Discret et spontané, un brin perfectionniste.

Sa cuisine est soucieuse de préserver les saveurs de chaque produit qu’il utilise, qui pour lui sont au service de son imagination avec une empreinte de la cuisine du Sud.

Il reste fidèle à ses racines, issu de la terre où il a grandi à l’ombre des châtaigniers de Collobrières près de ses grands-parents qui lui donneront l’envie cuisiner.