Jean-Marc mon boulanger, à St Didier de la tour

Pierre le meunier à St Ondras

Laura et Loïc mes fermiers ,fromagerie et laiterie à Granieu

les caves d’affinage de savoie pour le fromage.

Christian a la ferme des grandes Roches pour le fromage de chevre et vache.

Jean-Yves pour les oeufs à Leyrieu

Gérald pour le veau et le bœuf, éleveur, boucher à St Ondras

Julien pour le veau de lait  à Chimilin

Dominique mon éleveur de pigeons à St Alban de Roche

Masse pour mon foie gras à Lyon

Pour mon poisson Charles Murgat à Beaufort

Alpes Marée à La motte Servolex et Homards Acadiens à Grenoble

La terre ferme a Montagnieu pour les legumes.

Gabriel mon fils pour les aromates et fleurs comestibles de notre jardin.

Mes ramasseurs locaux pour les champignons et truffes

Cédric mon Paludier, sel de Batz à Batz sur Mer

Stéphanie ma productrice de Safran Extravagant, à Anjou

Hervé pour les vinaigres , balsamerie Clandestine à Yzeron

Arnaud pour les épices du Cachemire à Grenoble

Marc pour le Miel de notre ruché, récolté au bord de notre Lac

Valrhona pour le chocolat à Tain L’Hermitage

Mon confiseur  Llopis pour les Pralines à Lyon

Marie-Laure pour les Marrons de la Confiserie Azuréenne à Collobrières

Discret et spontané, un brin perfectionniste.

Sa cuisine est soucieuse de préserver les saveurs de chaque produit qu’il utilise, qui pour lui sont au service de son imagination avec une empreinte de la cuisine du Sud.

Il reste fidèle à ses racines, issu de la terre où il a grandi à l’ombre des châtaigniers de Collobrières près de ses grands-parents qui lui donneront l’envie cuisiner.